Las bebidas espirituosas, también llamadas destilados, son bebidas alcohólicas que se obtienen a partir de la destilación de productos fermentados de origen agrícola, como cereales, frutas o azúcares de caña. Este proceso concentra el alcohol, obteniendo bebidas con una mayor graduación que la bebida original fermentada.
La principal bebida espirituosa de Oaxaca es el mezcal, un destilado del agave con una gran diversidad de agaves y métodos de producción que lo hacen único en el mundo. Oaxaca es la “capital mundial del mezcal” y el principal productor, con una vasta tradición y una industria en crecimiento que refleja la cultura y sustentabilidad de la región, siendo el mezcal un producto emblemático que representa al estado a nivel internacional.
